Gegenüber Weizen hat Roggen einen herzhaft-würzigen Geschmack. Es hat zwar gegenüber anderen Getreidearten einen niedrigeren Proteinanteil, dafür aber mehr Phosphor, Eisen und Vitamin B. Roggen eignet sich hervorragend für die Herstellung von Sauerteigbroten und gibt diesen ihren charakteristischen Geschmack.
| Produktart | 10 kg | 25 kg | lose | Verwendung |
|---|---|---|---|---|
| Roggenmehl 610 | ✓ | Feingebäck | ||
| Roggenmehl 815 | ✓ | Kleingebäck | ||
| Roggenmehl 997 | ✓ | Kleingebäck | ||
| Roggenmehl 1150 | ✓ | Graubrote | ||
| Roggenmehl 1370 | ✓ | Mischbrote | ||
| Roggenmehl 1740 | ✓ | Sauerteigbrote | ||
| Roggenvollkornmehl | ✓ | Vollkornbrot | ||
| Roggenschrote | ✓ | Schrotbrote |